Muffins med smultron och vit choklad

Plockade smultron i trädgården och surfade sen runt för att bli inspirerad vad jag skulle göra med dem. Hittade ett recept: Muffins med smultron och vit choklad.

Detta behövs:
100 g smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
75 g smält vit choklad
2 dl smultron

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smör, choklad och mjölk. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner i smeten. Häll upp i formar och strö smultronen över. Grädda i ca 10 minuter i 200 grader.

Jag tyckte de blev lite färglösa och kunde smakat mer vit choklad. Nästa gång hackar jag nog lite vit choklad och blandar i också. Annars var de goda och känns somriga med smultronsmaken!

Åsa