Ananaspaj

Idag skulle jag göra en inte alltför söt och krånglig fika till kaffet, det blev en sådan här paj, den var god att äta lite halvvarm med vaniljglass. Den gick åt iallafall och jag kom inte ihåg att fota förrän där var en liten liten bit kvar.

Pajdeg:

150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl creme fraiche
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 små burkar krossad ananas

Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut degen i en pajform.
Låt ananasen rinna av i en finmaskig sil. Blanda fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör sist i den avrunna ananasen. Fyll pajskalet och grädda i 175 grader i 30 minuter eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i mitten.

Imorgon är det dags att jobba igen och jag som verkligen känner mig laddad att måla och greja. Ska plocka fram en svart canvas som jag har en liten idé om vad jag ska göra med. Kanske börjar jag redan ikväll, den behöver ju torka mellan de olika lagren, fast nu har jag ju köpt en embossingfön så nu slipper jag ju att vänta, jag kan ju blåsa den torr direkt. Ha det gott =)